Gurkmeja har anv\u00e4nds i \u00f6ver 4000 \u00e5r f\u00f6r att behandla en m\u00e4ngd olika sjukdomar och vid olika symptom.
\nStudier visar att gurkmeja kan hj\u00e4lpa till att st\u00e4vja infektioner, inflammationer, matsm\u00e4ltningsproblem. Men studier visar ocks\u00e5 att det ger ett friskare hj\u00e4rta och hj\u00e4rna och till och med kan h\u00e4mma uppkomsten av vissa typer av cancerformer.<\/p>\n
Gurkmeja \u00e4r hemmah\u00f6rande i sydv\u00e4stra Indien och \u00e4r en del av ingef\u00e4rsfamiljen.
\n1. Minskar inflammationer<\/p>\n
Gurkmeja kraftigt antiinflammatorisk. Kryddan inneh\u00e5ller ett tjugotal olika antiinflammatoriska \u00e4mnen varav det mest betydande \u00e4r kurkumin.
\n2. Reducerar risken f\u00f6r cancer<\/p>\n
M\u00e5nga lab- och djurtester visar p\u00e5 att kurkumin, som \u00e4r en aktiv del i gurkmeja, \u201dmotverkar flera viktiga molekyl\u00e4ra v\u00e4gar inblandade i hur cancer utvecklas, v\u00e4xer och sprider sig.\u201d
\nI en studie sl\u00e5r forskare fast gurkmeja kan ha en positiv effekt vid leukemi, lymfom, br\u00f6stcancer, cancer i \u00e4ggstockarna, hud cancer och flera andra cancerformer.<\/p>\n
3. F\u00f6rebygger Alzheimers<\/p>\n
Bland gurkmejans viktigaste h\u00e4lsoeffekter \u00e4r de positiva effekterna som den har p\u00e5 v\u00e5r hj\u00e4rna. Enligt flera studier hj\u00e4lper gurkmeja v\u00e5r inl\u00e4rningsf\u00f6rm\u00e5ga och dessutom s\u00e5 hj\u00e4lper kryddan att f\u00f6rebygga Alzheimers.
\nBland annat har en studie vid Link\u00f6pings universitet visat att kurkumin f\u00f6rl\u00e4nger livet p\u00e5 bananflugor med Alzheimers symptom.
\nEn annan studie som publicerats i Public Library of Science visar att \u00e4mnet hj\u00e4lper hj\u00e4rnan att skapa ny kopplingar.<\/p>\n
4. Bra f\u00f6r hj\u00e4rtat<\/p>\n
Kurkuminet i gurkmejan inneh\u00e5ller ocks\u00e5 syror som skyddar ditt hj\u00e4rta. I en studie gjord vid Universitetet i Maryland s\u00e5 har forskarna kommit fram till att \u00e4mnet hj\u00e4lper mot plack i hj\u00e4rtat och hj\u00e4rnan som annars kan leda till hj\u00e4rtattacker och stroke.
\nKurkumin s\u00e4nker ocks\u00e5 kolesterolet och f\u00f6rebygger blodproppar.<\/p>\n
5. Lindrar reumatism<\/p>\n
P\u00e5 grund av gurkmejans antiinflammatoriska egenskaper s\u00e5 menar m\u00e5nga att kryddan hj\u00e4lper vid reumatiska symtom. M\u00e5nga menar ocks\u00e5 att gurkmeja har st\u00f6rre antiinflammatoriska egenskaper \u00e4n m\u00e5nga receptbelagda mediciner.
\nEnligt en studie publicerad i US National Library of Medicine and National Institutes of Health, upplevde patienter med reumatism en minskning av \u00f6mhet och en minskad sjukdomsaktivitet.<\/p>\n
<\/p>\n
F\u00f6r att det verksamma \u00e4mnet, kurkumin ska bli biotillg\u00e4ngligt, d.v.s. kunna tas upp optimalt av kroppen b\u00f6r det blandas med f\u00e4rskmalen svartpeppar. Dessutom tas det l\u00e4ttare upp i kroppen om det blandas med lite fett, eftersom det \u00e4r fettl\u00f6sligt. Slutligen \u00f6kas upptaget vid upphettning, eftersom upphettning l\u00f6ser ut kurkuminet.<\/p>\n
F\u00f6r att maximera upptaget kan man allts\u00e5 g\u00f6ra en gurkmejapasta genom att blanda 1\/2 dl. mald gurkmeja med 1-2 dl. vatten och 1\/3 tsk. svartpeppar i en kastrull och l\u00e5ta sjuda p\u00e5 svag v\u00e4rme i 10 minuter. R\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5 tills det tjocknar som en pasta. F\u00f6rvara i en glasburk i kylen i upp till tv\u00e5 veckor.<\/p>\n
F\u00f6r att utnyttja det f\u00f6rb\u00e4ttrade upptaget i kombination med fett kan man sedan blanda med lite kokosolja eller g\u00f6ra sin egen guldmj\u00f6lk:<\/p>\n
Guldmj\u00f6lk
\n3 dl mj\u00f6lk eller havremj\u00f6lk
\n1 tsk gurkmejapasta (se ovan)
\n1\/2 tsk mald kardemumma
\n1\/2 tsk vaniljpulver
\n1\/2 – 1 tsk. kokosolja
\nen nypa svartpeppar
\nen nypa cayannepeppar
\n1\/2 tsk honung
\neventuellt riven ingef\u00e4ra<\/p>\n
H\u00e4ll upp mj\u00f6lken i en kastrull. Tills\u00e4tt pastan och \u00f6vriga ingredienser. L\u00e5t sjuda n\u00e5gra minuter. Klart att servera.<\/p>\n